Aspartame Mfcd00002724 Chémosynthèse des ressources pour des produits fiables et sûrs

L'aspartame (ou APM) est le nom d'un édulcorant artificiel, non saccharidique, ester aspartyl-phénylalanine-1-méthyle;un ester méthyle du dipeptide des acides aminés acide aspartique et phénylalanine.

Cet édulcorant est commercialisé sous un certain nombre de noms de marque, notamment Equal, NutraSweet et Canderel, et est un ingrédient d'environ 6 000 aliments et boissons de consommation vendus dans le monde.Il est couramment utilisé dans les boissons gazeuses diététiques, et est fourni comme condiments de table dans certains pays.Il est également utilisé dans certaines marques de suppléments de vitamines à mâcher et commun dans de nombreux chewing-gums sans sucre et a maintenant été trouvé dans certains chewing-gums qui ne sont pas sans sucreCependant, l'aspartame n'est pas toujours adapté à la cuisson, car il se décompose souvent lorsqu'il est chauffé et perd une grande partie de sa douceur.il est également connu sous le numéro E (code additif) E951L'aspartame est également l'un des substituts du sucre utilisés par les diabétiques.

Comme le sucralose, contrairement à l'aspartame, conserve sa douceur après chauffage, il est devenu plus populaire comme ingrédient.,a entraîné la perte de part de marché de l'aspartame par rapport au sucralose.




Description du produit