Le sorbitol, également connu sous le nom de glucitol, est un alcool de sucre que le corps métabolise lentement.Il est obtenu par réduction du glucose en changeant le groupe aldehyde en un groupe hydroxyle supplémentaire, d'où le nom d'alcool de sucre..
Délicieux
Le sorbitol est utilisé dans les mentheuses "sans sucre" et divers sirops contre la toux et est généralement répertorié sous les ingrédients inactifs.
Le sorbitol est un substitut du sucre souvent utilisé dans les aliments diététiques (y compris les boissons diététiques et les glaces) et les chewing-gums sans sucre.Il se produit également naturellement dans de nombreux fruits de pierre et baies d'arbres du genre Sorbus [1]Le sorbitol est également appelé édulcorant nutritionnel car il fournit de l'énergie alimentaire: 2,6 kilocalories (11 kilojoules) par gramme contre la moyenne de 4 kilocalories (17 kilojoules).
Laxatif
Le sorbitol peut être utilisé comme laxatif non stimulant, soit sous forme de suspension orale, soit de suppositoire.[2] L'utilisation du sorbitol chez les personnes âgées a été jugée sûre, bien qu'elle ne soit en aucun cas recommandée..
Importance médicale
Le sorbitol est utilisé dans les milieux de culture bactérienne pour distinguer Escherichia_coli_O157_H7 de la plupart des autres souches d'E Coli.
En cas de déficience de certaines enzymes humaines, un excès de sorbitol se produit et peut endommager le corps, bien que chez les personnes sans certaines mutations génétiques,Il fait partie de la chaîne normale du métabolisme des glucides.Dans le cas du diabète sucré, l'enzyme n'est pas présente en quantité suffisante dans certains tissus, tels que la lentille de l'œil.Le sorbitol peut s' accumuler causant des cataractes.
Les autres
Le sorbitol est souvent utilisé dans les cosmétiques modernes comme hydratant et épaississant.Certains gels transparents ne peuvent être fabriqués qu'avec du sorbitol car il a un indice de réfraction suffisamment élevé pour des formulations transparentesIl est également utilisé comme humectant dans certaines cigarettes.
Le sorbitol est utilisé comme additif cryoprotecteur (mélangé avec du saccharose et des polyphosphates de sodium) dans la fabrication du surimi, un additif hautement raffiné,pâte de poisson crue produite le plus souvent à partir de pollock d'Alaska (ou de walleye) (Theragra chalcogramma). [ citation nécessaire ]
Le sorbitol, combiné avec le kayexalate, aide le corps à se débarrasser de l'excès d'ions potassium dans un état hyperkalimique.Alors que le sorbitol aide à l' éliminer
Le sorbitol combiné au nitrate de potassium a connu un certain succès en tant que carburant solide pour fusées amateurs.
Le sorbitol est souvent utilisé dans les rince-bouche, car on dit que lorsqu'il est mélangé à certains autres ingrédients, il peut aider à combattre la plaque.
Les spécifications: | Les postes | Spécifications (FCCIV) |
| Appareil: | Poudre cristalline blanche, inodore et à écoulement libre |
| Le test est effectué selon la méthode titrimétrique: | 99.0 à 101,0% (sur base séchée) |
| Perte de séchage (à 105 °C, 2 heures): | NMT 1,0% |
| Métaux lourds (en Pb): | NMT 1 ppm |
| Le plomb: | NMT 0,1 ppm |
| Arsenic: | NMT 3 ppm |
| Fluorure: | NMT 3 ppm |
| Le sélénium: | NMT 10 ppm |
| Pour le potassium: | 17 à 21% |
| Solubilité dans l'eau: | Très soluble |
| Solubilité dans l'alcool: | Légèrement soluble |
| Absorption par les rayons ultraviolets: | 225 à 229 nm |
| Test pour le potassium: | Positif |
| Test de précitation: | Précipité jaune |
| PH: | 6.5 à 7.5 |
