Valeur nutritionnelle Le xylitol C5H12O5 CAS 87-99-0 MFCD00064292 pour l'industrie de la confiserie

Le xylitol est un composé organique de la formule (CHOH) 3 (CH2OH) 2. Cette espèce achirale est l'un des trois isomères du 1, 2, 3, 4, 5-pentapentanol.Cet alcool de sucre est utilisé comme substitut naturel du sucre présent dans les fibres de nombreux fruits et légumes.Il peut être extrait de fibres de maïs, de bouleau, de framboises, de prunes et de maïs.Le xylitol est aussi sucré que le saccharose, avec seulement les deux tiers de l'énergie alimentaire..

Le xylitol, en tant que meilleur substitut de l'édulcorant pour le diabétique, peut être largement utilisé dans la consommation de jus, le café, le lait, le pain, les bonbons et autres aliments sans sucre.
C'est la mauvaise base pour la
Les aliments fabriqués avec du xylitol peuvent être conservés plus longtemps sans aucun conservateur.

Le xylitol peut favoriser l'action des germes salutaires et améliorer l'immunité de l'organisme, Il peut atteindre le meilleur effet après l'application de 10-15g chaque jour pour un adulte.
Le gâteau fait avec du xylitol peut durer plus longtemps que celui fait avec du saccharose pour son humectant.
Le xylitol peut absorber une plus grande quantité de tête que les autres polyols, de sorte que la préparation alimentaire avec le xylitol a un goût frais et conserve la saveur alimentaire d'origine.
Il peut prévenir les caries dentaires et améliorer la capacité immunitaire du corps.


Sécurité
Le xylitol n'a aucune toxicité connue chez l'homme.5 kg de xylitol avec une dose quotidienne maximale de 430 g sans effets indésirables apparentsComme la plupart des alcools sucrés, il a un effet laxatif parce que les alcools sucrés ne sont pas complètement décomposés pendant la digestion; bien qu'un dixième de la force du sorbitol.L'effet dépend de la personneDans une étude portant sur 13 enfants, quatre ont présenté une diarrhée lorsqu'ils consommaient plus de 65 grammes par jour.

Comme pour les autres alcools sucrés, à l'exception de l'érythritol,une consommation supérieure au seuil de laxation (la quantité d'édulcorant qui peut être consommée avant l'apparition des douleurs abdominales) peut entraîner des effets secondaires gastro-intestinaux temporairesL'adaptation, une augmentation du seuil de laxation, se produit avec une consommation régulière. Le xylitol a un seuil de laxation inférieur à celui de certains alcools sucrés,mais est plus facilement toléré que d'autres comme le mannitol et le sorbitol.