Benzoate de sodium de qualité alimentaire de formule moléculaire C7h5nao2 et numéro CAS 532-32-1

Le benzoate de sodium (E211), également appelé benzoate de soude, a la formule chimique NaC6H5CO2.Il peut être produit par réaction de l'hydroxyde de sodium avec de l'acide benzoïque.

Le benzoate de sodium est un agent de conservation. Il est bactériostatique et fongistatique dans des conditions acides.boissons gazeuses (acide carbonique)On le trouve également dans les rince-bouche à base d'alcool et les vernis à l'argent.[1] Le benzoate de sodium est indiqué sur l'étiquette du produit comme "benzoate de sodium" ou E211.

Il est également utilisé dans les feux d'artifice comme combustible dans le mélange de sifflet, une poudre qui donne un bruit de sifflement lorsqu'elle est comprimée dans un tube et allumée.

Il se trouve naturellement dans les canneberges, les prunes, les prunes vertes, la cannelle, les clous de girofle mûrs et les pommes.1% en poids, bien que les canneberges et les prunes biologiques puissent contenir des teneurs supérieures à cette limiteLe Programme international de sécurité chimique n'a trouvé aucun effet néfaste chez l'homme à des doses de 647 à 825 mg / kg de poids corporel par jour.

Les chats ont une tolérance nettement inférieure à l'acide benzoïque et à ses sels que les rats et les souris.Selon la publication officielle de l'AFCO.