Produit alimentaire Glucone delta lactone GDL Ressource naturelle et formule moléculaire C6H10O6

À propos de Glucono Delta Lactone:
Glucono Delta Lactone sous forme de poudre cristalline blanche, inodore, goût sucré après le premier acide, retour sur l'eau, micro-contenu dans l'éthanol.et une certaine résistance à la corrosion. Glucono Delta Lactone comme un bon additif alimentaire multifonctionnel, il est principalement utilisé pour les coagulants protéiques, les agents acides, les agents en vrac, les conservateurs, les agents aromatisants, les adhésifs, etc.Glucono Delta Lactone est largement utilisé dans les alimentsE575 non toxique pour l'homme, inoffensif, est un bon stabilisateur, coagulant, acide et chélateur.


Utilisations
La glucono delta-lactone (GDL) est un additif alimentaire naturel utilisé comme séquestrant, acidifiant, ou agent de durcissement, de décapage ou de levure.Le GDL pur est une poudre cristalline blanche inodore.

Spécification
Le GDL se trouve couramment dans le miel, les jus de fruits et le vin.Un gramme de GDL produit à peu près la même quantité d'énergie métabolique qu'un gramme de sucre.

Une fois ajouté à l'eau, le GDL est partiellement hydrolysé en acide gluconique, l'équilibre entre la forme lactone et la forme acide étant établi comme un équilibre chimique.La vitesse d'hydrolyse du GDL est augmentée par la chaleur et un pH élevé.


Profil de sécurité
Informations sur la sécurité de la glucone delta-lactone (n° CAS 90-80-2):
Déclarations de sécurité 24/25
S24/25:Évitez le contact avec la peau et les yeux.
WGK Allemagne 3
RTECS LZ5184000