Acide gallique blanc C6H2 OH 3COOH CAS 149-91-7 Pour les produits blancs

L'acide gallique est un acide trihydroxybenzoïque, un type d'acide phénolique, un type d'acide organique, également appelé 3,4L'acide 5-trihydroxybenzoïque, que l'on trouve dans les noix de coco, le sumac, l'hamamélis, les feuilles de thé, l'écorce de chêne et d'autres plantes.L'acide gallique se trouve à la fois libre et dans les tannins hydrolysables.

Les sels et esters de l'acide gallique sont appelés "gallates".

L'acide gallique est couramment utilisé dans l'industrie pharmaceutique. Il est utilisé comme norme pour la détermination de la teneur en phénol de divers analytes par l'analyse Folin-Ciocalteau;les résultats sont déclarés en équivalents d'acide galliqueL'acide gallique peut également être utilisé comme matière première dans la synthèse de l'alcaloïde psychédélique.

Contextes historiques et utilisations
L'acide gallique est un composant important de l'encre de la bile de fer,l'encre d'écriture et de dessin européenne standard du 12ème au 19ème siècle avec une histoire qui s'étend à l'empire romain et aux Rouleaux de la mer MortePline l'Ancien (23-79 après JC) décrit ses expériences avec elle et écrit qu'elle était utilisée pour produire des colorants.produisant de l'acide tanniqueElle peut ensuite être mélangée à du vitriol vert (sulfate ferreux) obtenu en permettant à l'eau saturée en sulfate provenant d'une source ou d'un drainage minier de s'évaporer, et à de la gomme arabique provenant d'acacia;Cette combinaison d'ingrédients a produit l'encre.

L'acide gallique était l'une des substances utilisées par Angelo Mai (1782-1854), parmi d'autres premiers chercheurs de palimpsestes, pour effacer la couche supérieure du texte et révéler les manuscrits cachés en dessous.Mai a été le premier à l' utiliser., mais l'a fait "avec une main lourde", rendant souvent les manuscrits trop endommagés pour une étude ultérieure par d'autres chercheurs.

George Washington utilisait l'acide gallique pour communiquer avec des espions pendant la guerre d'indépendance américaine, selon la mini-série America: The Story of Us.

L'acide gallique est un composant de certains mélanges pyrotechniques à sifflet.